ガトーショコラベイクド -バトン- High Cacao ¥648（税込）※現在欠品中。次回入荷4月10日予定
From Editor
袋を開けた瞬間から、カカオの香りがふわり。 こちらは、ミニマル ザ ベイキングのガトーショコラベイクド -バトン- High Cacaoです。いわゆる甘いチョコレートというよりは、カカオ本来の美味しさがぎゅっと濃縮されたような味わい。それでいて苦味はなく、ナッティな奥行きある風味を楽しめます。お酒にも合いそうな、大人なガトーショコラでした☺️
SHOP INFORMATION
チョコレート専門店がつくるガトーショコラ
Bean to Bar Chocolate専門店の「Minimal」が手がけるガトーショコラショップ。カカオ豆から板チョコレートができるまでの全工程を管理し製造してきた経験を元に、新しい形で魅力を発信する。店内にはカフェスペースもあり、カカオと相性のいいハンドドリップコーヒーやカフェラテ、カフェモカのほか、「GEN GEN AN」によるお茶などもラインナップしている。
Minimal The Baking
東京都渋谷区上原1-34-5
03-6407-8292
公式サイト・オンラインショップ：https://mini-mal.tokyo/
Pick Up
手土産にもうってつけな、ショップの看板メニューを紹介。
チョコレートレアチーズケーキ
老若男女から愛される人気No.1商品。クリームチーズのミルキーな味わいのあとに、果実のようなチョコレートの風味が広がり、最後はヨーグルトのようなさっぱりとした後味に。底にはサクサクのクッキー生地を敷き、食感のアクセントをひと匙添えた。マイルドな口あたりと風味の変化を楽しんで。¥2,980／お取り寄せOK
生ガトーショコラ -NUTTY-
カカオの風味と生チョコレートのようななめらかさを味わえる、Bean to Bar Chocolate専門店ならではのスイーツ。温度や風の強さを何度も調節する手間を惜しまない火入れで、外側はしっとり、中心はミディアムレアの質感を実現。 材料はカカオ豆、卵、砂糖、マスカルポーネ、カカオバターと極めてシンプルなため素材の味を存分に楽しむことができる。香料・着色料不使用のグルテンフリースイーツというのも嬉しい。¥3,510／お取り寄せOK
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