真っ白な大人スタイル！ 「アマン東京」のクリスマスケーキ

ハロウィンが終わると、街は一気にクリスマスモードに。そこで10日間に渡ってクリスマスを華やかに彩る、フォトジェニックなホテル・クリスマスケーキを厳選して紹介！

５日目の今回は「アマン東京」のクリスマスケーキ。今年はフランスで定番の「ブッシュ ド ノエル」を、同ホテルのペストリーシェフ宮川佳久氏がアマン風に解釈し、雪のような白をベースに暖みのある色をあしらって、大人のスタイルに仕上げた。

ブッシュ ド ノエル　5500円（税込）12cm（３～４名サイズ）、7500円（税込）15cm（５～８名サイズ）

フランス産「ヴァローナ」のホワイトチョコレートをふんだんに使ったムースの中には、栗のスポンジ、食感が楽しめるホワイトチョコレートやヘーゼルナッツ、適度な酸味を効かせたオレンジのムースとジュレ、そしてオレンジや栗と相性のいいキャラメルクリームを合わせている。

季節感溢れる、雪の結晶の形をしたホワイトチョコレートに、シロップ漬けしたオレンジピール、香り高いコニャックで煮詰めた栗など、暖色系のあたたかな色合いでデコレーションされた心温まる大人のクリスマスケーキだ。アマン東京オリジナルのシックなクリスマスケーキと共に、大切な方との心温まるクリスマスを演出してみては。