カルチャーニュース

2022.04.29

最終更新日：2022.08.31

若手鮨職人を育てる楽しみ。東京・銀座に立喰鮨店「鮨銀座おのでら登龍門」オープン

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「鮨銀座おのでら総本店」と同じネタを使って仕上げる江戸前鮨に舌鼓。

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贅沢なネタを使って若手職人たちが真剣勝負を繰り広げる。

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この店から、本店や世界に羽ばたく若手が現れるかも。

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舌の肥えた銀座の客を相手にすることで、若手鮨職人がめきめきと成長することに期待。

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丁寧な仕事で仕上げる美しい江戸前鮨。

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立喰スタイルなので、短時間でちょっとつまむのにぴったり。

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仕入れや時期によって変わるネタ。

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東銀座の歌舞伎座のそばの、本店と同じ通りに構えた店。気軽に立ち寄りたい。

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20席の明るい店内。

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