毎年恒例のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」が、今年も伊勢丹新宿店にて開催される。パート1「TASTE OF CACAO ～広がる、楽しむ、カカオの世界～」は2023年1月19日（木）〜25日（水）、パート2「THE ARTISANS ～最高峰ショコラティエの技～」は1月29日（日）〜2月5日（日）。オンラインストアは1月6日（金）より先行スタート！
世界に名だたるショコラティエたちの技やカカオやチョコレートの最新トレンドが楽しめる、パリ発のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」。今年も2023年1月19日（木）より、伊勢丹新宿店にて開催される。
21回目を迎える今年のテーマは「LOVEこそPEACEだ！」。チョコレートの美味しさは、大切な人たちや素材を育んでくれる自然への思いなど、たくさんの「愛」でできているということがこのテーマの背景にある。
2023年1月19日（木）〜25日（水）のパート1は、「TASTE OF CACAO ～広がる、楽しむ、カカオの世界～」と題し、カカオ産地の個性が感じられるカカオ原産国発のものや世界各国で個性的な展開を見せるビーントゥバーなどを紹介。カカオの個性をさまざまな形で唯一無二の美味しさに昇華させる日本の作り手たちも登場する。
「他には存在しないチョコレートを作ること」をテーマに、カカオ業界のサスティナビリティにも積極的に取り組む「ミッションチョコレート」（ブラジル）や、台湾カカオの可能性を追求し自らカカオの発酵から取り組み、地元の食材を生かしたチョコレート作りに意欲的に取り組む「フーワンチョコレート」（台湾）などは今回初登場のブランドだ。
2023年1月29日（日）〜2月5日（日）のパート2は「THE ARTISANS ～最高峰ショコラティエの技～」。フランス南東部アヌシーのパティスリー／ショコラトリーの「パトリック・アニョレ」や、フランス南部ロデズにて夫婦で店を営み、2021年からはミシェル・ブラスにもチョコレートを提供する「アニエス エ ピエール」など、国内外の注目株が初参加する。
また、1925年創業のパリのパラスホテル「ル ブリストル パリ」や、1953年創業のリヨンの老舗「ベルナシオン」など、トップシェフたちが手がける新作も登場。
さらに、日本では「サロン・デュ・ショコラ」でしか食べることができない、「カンタン・バイィ」や「アルバン・ギルメ」など、トップシェフたちによるスイーツにも注目を。東京・六本木のミシュラン一つ星店「ル・スプートニク」や「ジャン=ポール・エヴァン」のスイーツはイートインで楽しめる。
パート2では毎年人気のサロン・デュ・ショコラ限定のアソートボックスも4種類販売。「セレクションBOX1 アンサンブル～ともに〜」（16ブランドから各1個）、「セレクションBOX2 マ・ヴィル～地と生きる〜」（12ブランドから各1個）、「セレクションBOX3 メサージュ〜想い〜」（9ブランドから各1個）、そして「ワールド チョコレート マスターズ」に参加してきた歴代日本代表シェフ8名による特別なセレクションボックスが登場する。
会期に先駆け、2023年1月6日（金）より「サロン・デュ・ショコラ 2023 オンラインストア」もオープン。なお、伊勢丹新宿店の他にも丸井今井札幌本店、仙台三越、ジェイアール京都伊勢丹、広島三越、岩田屋本店で開催する。会場の営業時間や取り扱いブランドは店舗により異なるので、各店舗のホームページなどでチェックを。
「サロン・デュ・ショコラ 2023」
会期：パート1「TASTE OF CACAO ～広がる、楽しむ、カカオの世界～」2023年1月19日（木）〜25日（水）／パート2「THE ARTISANS ～最高峰ショコラティエの技～」1月29日（日）〜2月5日（日）
会場：伊勢丹新宿店 本館6階 催物場（東京都新宿区新宿3-14-1）
時間：各日10:00〜20:00 ※パート1、パート2とも最終日は18:00終了
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