今日も世界のどこかでひとりっぷ®

2019.08.13

【突ワン第７回目】ひとりっPがペルーをリピートしている理由はここに！予約が取れないレストラン #central #mil のシェフ、ヴィルヒリオ氏に突撃インタビュー！

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「初めてcentralに行った時のプレゼンテーションには驚きました。石が置かれた箱の中、どこまで食べていいのか、パッと見わかりませんでした」ひとりっP

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「何度来ても、日本は魅力的。もっとゆっくり楽しみたいです」。

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「Centralのお料理には“禅”を感じるんですよね」。

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「milへ行くには高地順応が必須。なのでクスコ到着から数日後の予約を入れて、高地順応期間を取りました。おかげで問題なく、お料理が楽しめました」とひとりっP。

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「こんな風に陶器の作品の写真が届くんですよ。どれがいいと思う？」とひとりっPに問いかけるシーンも。

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ひとりっPが初めてcentralを訪れた時の料理。『明日も世界のどこかでひとりっぷ２〜秘境・絶景編〜』より。

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centralを紹介した第2弾『明日も世界のどこかでひとりっぷ２〜秘境・絶景編〜』を見ていただきながら、当時の感動を語るひとりっP。

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centralでは、コースの最後に、実際に料理に使用された植物（珍しいものばかり！）を繊細で美しいイラストで描いた１冊のブックレットが渡される。

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びっしりとメモが書きこまれたひとりっPのmilのメニュー。

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milで出会ったSacha Tomate（木成りトマト）。エクアドルでその存在に気づいた時には、milで知ることで世界が広がったと感動もひとしお。

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『明日も世界のどこかでひとりっぷ２〜秘境・絶景編〜』を眺めながら、当時の回想を。

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「milの次のレストランも、必ず行きます～！」とひとりっP。

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