希望と喜びに満ち溢れたクリスマスを演出！ パレスホテル東京のクリスマスケーキ＆クリスマスブレッド

パレスホテル東京のペストリーショップ「スイーツ＆デリ」及びオンラインにて、クリスマス

ケーキやクリスマスブレッドの予約を受付中。「BIRTH〜誕生〜」をテーマにした9種類のケーキと、4種類のシュトーレンやパネトーネなどのブレッドに加え、ホームパーティーにぴったりのパーティーボックスやローストチキンなども！

パレスホテル東京の「ペストリーショップ スイーツ＆デリ」及びオンラインにて、「BIRTH〜誕生〜」をテーマにしたクリスマスケーキやクリスマスブレッドの予約を受付中。販売期間はケーキは2020年12月21日（月）〜25日（金）、ブレッドは12月1日（火）〜25日（金）となる。

来るべき新年に新たな希望や喜びが訪れるようにという願いを込めて、温かく明るいクリスマスを過ごして欲しいという思いから考案されたケーキは9種類。深紅のニットキャップを模した限定30個の「シャポー」は、リュバーブジュレと苺のコンソメを染み込ませたビスキュイをホワイトチョコレートムースで包んだ、色鮮やかなケーキ。爽やかな酸味と軽い食感が魅力だ。

クリームチーズとフロマージュブランを合わせたムースの上に、柚子のクリームやショコラのクランブル、4種類の球体のムース、色とりどりのレミントンをのせた「ボワ ド ノエル」は、限定50個の販売。朽木の中に新芽やキノコなどの新たな生命が誕生するイメージで作られたという、現代風のビュッシュ ド ノエルだ。また、限定150個販売される「サパン ド ショコラ」は、フランス語でもみの木を意味するサパンの名の通りのフォルムが印象的。下のケーキはグリオットのクリームとジュレが入ったショコラムースにピスタチオのスポンジを合わせた、深い味わいのもの。ショコラのクリスマスツリーにはナッツ類が飾られている。

今年の最大サイズのケーキは高さ53cm、限定10個の「レンヌ」。ホワイトチョコレートで表現されているのは、名前が意味するトナカイ。100粒もの栃木産スカイベリーが使われた、ゴージャス極まりないケーキだ。スカイベリーは毎年好評のプレミアムなショートケーキ「スペリュール」にも。北海道阿寒地域の生クリームや沖縄県産黒糖、フランス産A.O.P.バターといった最高級素材が使われたこのケーキには直径15cmと18cmの2サイズが用意されている。

また、通常も販売されているショートケーキ「ガトー オゥ フレーズ」もクリスマス限定のデコレーションに。また、パレスホテル伝統の「マロンシャンティイ」は、雪山をイメージした「モンブラン」に。こちらは限定150個の販売となる。さらに、ひとりでも楽しめるケーキも。鮮やかな真紅の「プティ ア プティ ルージュ」は「シャポー」、深緑の「プティ ア プティ ヴェール」は「サパン ド ショコラ」がベースだ。

厳選素材とこだわりの製法で作られたクリスマスブレッドにも注目。今回昨年からマイナーチェンジした「シュトーレン」は、60数種類のリキュールに半年間漬け込んだドライフルーツをたっぷり使ったもの。渋皮栗や柚子風味のマジパンとともに、数種類の豆も使い、たっぷりのきな粉で仕上げた和風のシュトーレン「ボーネン シュトーレン」と、大納言とホワイトチョコレートにフランボワーズのアクセントが効いた、うぐいすきな粉で若草色に仕上げた「加賀ほうじ茶のシュトーレン」と合わせて３種類は、パレスホテル東京の定番となっている。

プラリネと黒糖にバナナ風味のマジパンと温州蜜柑や伊予柑のピールを加え、ライム風味の粉糖で仕上げた「プラリネ シュトーレン」は、2020年限定かつ300個限定。また、300個限定で、これらのシュトーレンのミニサイズを詰め合わせた「ミニシュトーレン 4種セット」は、クリスマスパーティーの手土産にしたら喜ばれそう。他にも、フランス産洋梨をはじめ、スパイスと洋酒に漬け込んだドライフルーツやナッツがぎっしり詰まった、アルザス地方の発酵菓子「ベラヴェッカ アン ソシソン」や、洋酒に漬け込んだ6種類のフルーツを贅沢に使い、ヘーゼルナッツ風味のマカロン生地を被せた「パネトーネ」も、クリスマスの雰囲気を食卓に運んでくれそうだ。

クリスマスギフトとしては、鳥取産の大山鶏をオーブンで丁寧に焼き上げたローストチキンに温野菜やベジタブルスティックを添えた「クリスマスギフト ローストチキン」、キャヴィアやチーズ、ビーフシチューなどを詰め合わせた「プレミアム パーティー ボックス」、そして子供服ブランドのボンポワンとのコラボレーションによる、ボンポワンのぬいぐるみとミニシュトーレンやケークオランジュなどを詰め合わせた、限定60個の「クリスマスハンパー」が。華やかなケーキやブレッド、デリのアイテムで、家族や親しい人とのクリスマスのひとときを贅沢に盛り上げて。


パレスホテル東京 ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」クリスマスケーキ＆ブレッド
販売期間：クリスマスケーキ 2020年12月21日（月）～25日（金）／クリスマスブレッド 12月1日（火）～25日（金）／クリスマスギフト 12月19日〜25日（金）※要予約 
クリスマスケーキ予約受付：購入日の3日前まで
クリスマスギフト予約受付：12月1日（火）より購入日の4日前まで
販売店舗：ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」（東京都千代田区丸の内1-1-1 パレスホテル東京 B1F）、パレスホテル東京 オンラインショップ　※クリスマスケーキは店頭受取のみ
営業時間：10:30〜19:00（クリスマスケーキ販売期間は10:30〜20:00）
03-3211-5320（予約専用ダイヤル）
https://www.palacehoteltokyo.com/shop



text : Shiyo Yamashita