すみずみまでシェフのこだわりが行き届く、“ひとりで切り盛り” レストランへようこそ

今、調理から接客まで、あえてひとりで行うシェフが増えている。ひとり＂しか＂ではなく、ひとり＂だからこそ＂かなえられる、唯一無二の味、しつらい雰囲気――ハートに寄り添う7軒をご紹介します！

SOURCE：SPUR 2018年6月号「“ひとりで切り盛り”レストランへようこそ」
photography:Nao Shimizu　edit:Yukino Hirosawa