ひんやりと少しずつ冬の気配も感じる季節の深まり。なんだか食べたくなるのは、濃厚でヘビーなチーズケーキ。本格バスクチーズケーキやゴルゴンゾーラとはちみつの黄金コンビ、安納芋アレンジなど、SPURおやつ部厳選のスイーツを紹介。こってりとした味わいとともに、コーヒーやお酒などと合わせておうち時間を楽しんでみては。
燻製はちみつが味わいの鍵！【allée｜バスクチーズケーキ 】
表参道の行列店alléeでエディターが見つけた「燻製はちみつのバスクチーズケーキ」。
ONE DROP FARMの燻製はちみつやひのき山農場の平飼い有精卵など、こだわり素材を使ったチーズケーキは、高温でさっと焼き上げることで、燻製の香りとともに、外側と内側で異なる食感に。こっくりとしたはちみつの甘さと表面の香ばしさのバランスがなんとも絶妙です。
オンライン販売もしているので気軽に試してみて！
allée
東京都港区北青山3-5-23 NOI Omotesando 1F
03-5843-1503
allée｜燻製はちみつのバスクチーズケーキの詳細はこちら
安納芋とクリームチーズの濃厚ハーモニー【& OIMO TOKYO｜蜜芋バスクチーズケーキ】
有楽町のザ・ペニンシュラ東京と中目黒に加え、代々木公園にも新店をオープンした熟成蜜芋スイーツの専門店「& OIMO TOKYO」。看板商品の「蜜芋バスクチーズケーキ」は、チーズケーキとしっとり甘い熟成炭火焼き安納芋の二層からなる新感覚スイーツ。
高温で焼き上げることで外側に滲み出たさつまいもの蜜が焦げて、カラメルのような甘みと苦味を醸し出し、これまでになかった味わいが楽しめます。
オンラインショップでは、個包装での展開や、本格宇治抹茶を加えた、抹茶の蜜芋バスクチーズケーキも登場し見逃せない！
& OIMO TOKYO
東京都千代田区有楽町1-8-1 ザ・ペニンシュラ東京 B1
03-6270-2888
& OIMO TOKYO｜蜜芋バスクチーズケーキの詳細はこちら
ゴルゴンゾーラとはちみつの黄金コンビ【レゾルカ｜贅沢チーズケーキ】
銀座の小さな洋菓子店レゾルカが贈る、看板スイーツ「贅沢チーズケーキ」。濃厚なチーズケーキの主役は、こってりとした味わいのゴルゴンゾーラ。上部には、クルミ入りのクランブルをあしらい食感の変化も楽しい。極めつきは同封の地中海産はちみつ！
はちみつをかけて食べるチーズピッツァからアイデアを得たそうで、甘さ控え目のチーズケーキに、芳しい香りと甘みが重なり、口の中で幸せなマリアージュ。お酒との相性も抜群で、秋の夜長のお供にもおすすめ。
レゾルカ
東京都中央区銀座6-7-4 こゆるぎビル1F
03-6759-2167
レゾルカ｜贅沢チーズケーキの詳細はこちら
元祖バスクチーズケーキを堪能！【Plan・Do・See｜バスクチーズケーキ】
会食のお土産で頂き、一口目で手に携えたフォークが震えた、とエディターが絶賛するバスクチーズケーキは、2016年にブームに先駆け誕生。女性シェフが当時、本場スペイン・バスク地方の港町サン・セバスチャンでそのおいしさに衝撃を受け作り上げたもので、レストランでは行列ができるほど人気に！
砂糖がカラメル化した上部と中身のとろりとしたギャップが魅力で、ぜひ一度その味わいを体験したい！ 抹茶やマロン、チョコレートなど季節限定のフレーバーも展開されるので、最新情報をインスタグラム等でチェックして。
Plan・Do・See「BECCIU.」
https://letsbecciu.com/
Plan・Do・See｜バスクチーズケーキの詳細はこちら
“ストウブ”で焼き上げる！【HOUSE CHEESE CAKE｜チーズケーキ クラシック】
「チーズを食べるチーズケーキ」がコンセプトのHOUSE CHEESE CAKE。シグネチャーのクラシックのほか、カマンベールやブルーチーズ、オレンジ、バニラなど豊富なフレーバーも魅力！
特筆すべきは、鋳物鍋“ストウブ”で焼き上げられていること。バスクチーズケーキのように上はこんがり、そして中心は驚くほどトロトロな仕上がりです。クリームチーズのおいしさが前面に出ていて、甘さは控えめだからワインにも合いそう。キャビアやスモークサーモンとの相性もよく、前菜として楽しんでみても。
広尾店では、かわいい取っ手付きのボックスに入れてもらえるので、手土産にもおすすめ！ オンラインショップも充実しているから一度のぞいてみて。
HOUSE CHEESE CAKE
東京都港区南麻布5-16-13
HOUSE CHEESE CAKE｜チーズケーキの詳細はこちら
