ワインショップ脇の階段で2 階へ上がり、石窯を用いたパン工房を左手に見ながら奥へと進む。と、目の前には暖炉の火にかけられた塊肉が！
夏以外は、店の中央にある暖炉で肉の表面をあぶってから、オーブンに入れて仕上げている。そうすることで香りが断然違うのだとか。熟成に適した彩さい牛と弓豚を一頭買いし、約15の部位に分けて店内にある熟成庫で30～40日程度ドライエイジング。熟成具合に応じて、その日のおすすめ５～６部位をメニューに載せ、50ｇ単位でオーダーできる。野菜は三浦半島の農家から、魚介類は三崎港から仕入れるなど、肉以外の素材へのこだわりもかなりのもの。ワインは、都心で最安値と評判の階下のショップで購入したものを、１本あたり￥2,000で持ち込みOK。おおいに飲んで食べて、心置きなくおしゃべりをする。このアドレス、デイリーユースに加えたい。
＜DATE＞
●東京都港区六本木6 の1 の12 六本木ビル2F
TEL:03（3401）2929
営業時間：11時30分～15時（LO14時30分） 17時30分〜23時30分（LO22時30分）、11時30分〜23時30分（LO22時30分、ランチは〜15時）（土・日・祝日） 無休
http://le-petit-marche.net/
SPUR2015年12月号掲載
